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Frutta e verdura sono fondamentali per l'organismo dell'uomo che trae da loro il giusto nutrimento.
Le verdure sono ricche di acqua e minerali come potassio e calcio e contengono quantità minime di grassi e proteine; la loro qualità è in genere direttamente proporzionale alla freschezza per cui vale la pena sceglierle con cura e consumarle in tempi brevi.
Diversificata per forme, sapori e colori è la frutta che come la verdura sta alla base del sostentamento dell'uomo: alto è il suo contenuto vitaminico così come quello di acqua mentre praticamente assenti sono proteine e grassi.
Fichi, uva e banane sono annoverati tra i frutti più nutrienti per la considerevole percentuale di carboidrati ma, come vale per tutti i tipi di frutta, sono facilmente digeribili avendo un tempo di digestione minore rispetto a quello degli altri alimenti.
Frutta e verdura vanno lavate accuratamente e a lungo, specialmente se la prima è consumata con la buccia (se non soffrite di colite e siete certi della qualità del frutto, la sua buccia può essere consumata senza problemi perchè molto spesso detiene vitamina e cellulosa in grado di favorire la peristalsi intestinale).
Frutta e verdura vanno consumati almeno una volta nell'arco della giornata poichè giovano al nostro organismo: non dobbiamo aver timore a inserirle nella dieta in virtù dei numerosi benefici che apportano.

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